日時　平成23年11月10日（木）10：00～17：00
会場　東京大学　弥生講堂　（東京大学農学部キャンパス）
会頭　東京大学大学院農学生命科学研究科　応用生命化学専攻教授　佐藤隆一郎

シンポジウム　「ポリフェノール研究の最前線」座長：井上裕康（奈良女子大学），佐藤隆一郎（東京大学）

I.茶カテキン及びコーヒーポリフェノールの作用
　　　　　　　　村瀬孝利（花王㈱　生物科学研究所）　

II.レスベラトロール誘導体の生理作用とそのメカニズム
　　　　　　　　藤原葉子（お茶の水女子大学）

III.COX-2とPPARを指標としたレスベラトロールの機能性評価
　　　　　　　　井上裕康（奈良女子大学）　

IV. 胆汁酸受容体リガンドとして抗肥満活性を発揮する柑橘成分の発見
　　　　　　　　佐藤隆一郎（東京大学）　

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