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　 COX-2 の発現を抑える自然物質には、赤ワイン・ピーナッツ・虎杖根（生薬：タデ科のイタドリの根茎）に含まれるレスベラトロール、マンゴスチンに含まれるγ-マンゴスチン、プロポリスの成分であるクリシン、パセリ・シソの葉・カモミールに含まれるアピジェニン、ビールのホップの成分であるフムロンなどもあることが分かってきた。このうちクリシンとアピジェニンに関しては、PPARγのアゴニストであることが発見されている。よってCOX-2 の発現を抑制する物質とPPAR γのアゴニストは相関があることが考えられる。これらのポリフェノールによるPPAR α、γの活性化実験を行ったところ、構造的観点から見ると、フラボンとそれにレスベラトロールと類似した形で３つのOH 基が付加しているアピジェニンでは、アピジェニンの方が活性が高く、アピジェニンにさらに１つO H 基が増えたルテオリンでは、弱いながら若干の活性が見られた。やはりレスベラトロールとアピジェニンが相対的に強い活性化を見せていたので、これらのOH基の位置がPPAR の活性化に都合がよいことが考えられる。またシークワーサーに含まれ、フラボンに多くのメトキシ基が付加した形であるノビレチンNobiletin とタンジェレチンは、糖尿病に良いことが知られており、これらもPPARγのリガンドではないかと予想される。