車 谷　典 男 　　奈良県立医科大学・教授 　　　　　　　　　　　　　　　　環境と健康

伊 木　雅 之　 　近畿大学　医学部・教授　　 　　　　　　　　　　　　　　環境と健康
　
宮 本　恵 宏　 　国立循環器病研究センター　予防健診部・部長　　　　　　 環境と健康

清 水　哲 郎 　　奈良大学　社会学部・教授 　　　　　　　　　　　　　　　食糧経済学

金 田　雅 代 　　女子栄養大学　短期大学部・教授 　　　　　　　　　　　　栄養教諭論
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食に関する指導論

塚 本　幾 代 　　広島国際大学・教授 　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養生化学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 応用栄養学Ⅰ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 臨床栄養学Ⅱ

竹 中　 優 　　　神戸女子大学　家政学部・教授 　　　　　　　　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅰ

藤 井　治 子 　　医療法人ハシイ産婦人科 　　　　　　　　　　　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅰ

堀 越　昌 子 　　京都華頂大学　現代家政学部・教授 　　　　　　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅰ

由 田　克 士 　　大阪市立大学大学院　生活科学研究科・教授 　　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅰ

久 保　 克 彦 　 京都学園大学　人間文化学部・教授 　　　　　　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅰ

西 尾　素 子 　　消費者庁 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養教育論Ⅰ

上 田　由 喜 子 大阪市立大学大学院　生活科学研究科・准教授 　　　　　　栄養教育論Ⅱ

井 ノ 上　逸 朗 　国立遺伝学研究所・教授 　　　　　　　　　　　　　　　 生命科学特論

中　山　勉 　　　日本獣医生命科学大学　応用生命科学部・教授 　　　　　 生命科学特論

中 台　枝 里 子 　大阪市立大学　複合先端研究機構　　　　　　　　　　　　生命科学特論
　　　　　　　　 デニュアトラック特任准教授 　　　　　　　　　　　　　
花 嶋　か り な 　神戸大学大学院　理学研究科・准教授 　　　　　　　　　 生体防御科学特論

倉 永　英 里 奈 　理化学研究所　発生・再生科学総合研究センター　　　　　生体防御科学特論
　　　　　　　　 チームリーダー

一 戸　猛 志 　　 東京大学医科学研究所　感染症国際研究センター・准教授 生体防御科学特論

上 田　由 喜 子 　大阪市立大学大学院　生活科学研究科・准教授 　　　　　 学校栄養教育特論B

二木　史朗　　　客員教授　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　メディシナルケミストリー学
　　　　　　　　京都大学化学研究所・教授
　　　 　　　
秦　洋二　　　 客員教授　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 バイオインダストリー学
　　　　　　　　月桂冠（株）　総合研究所長

滝澤　聡子　　　客員准教授　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 バイオインダストリー学
　　　　　　　　東レ（株）