並河　信太郎 　畿央大学 健康栄養学科・元教授　【栄養教諭論・食に関する指導論】

佐伯　圭吾　　　奈良県立医科大学・教授　【環境と健康】

宮本　恵宏　 　国立循環器病研究センター・オープンイノベーションセンター長　【環境と健康】

冨岡　公子 　 　奈良県立医科大学 県民健康増進支援センター・特任教授　【環境と健康 】

久保　加織　　　滋賀大学教育学部・教授　【調理学実習（D）・応用調理学実習（D）】

土持　裕胤　　　国立循環器病研究センター・室長【細胞生理学】

竹中　優　　　　神戸女子大学 家政学部・教授【分子病態学】

今井　佐恵子　　京都女子大学　家政学部・教授【臨床栄養学Ⅱ】

長谷川　路子　　追手門学院大学　経済学部・講師【食糧経済学】

新谷　歩　　　　大阪公立大学大学院　医学研究科・教授【基礎栄養学特別講義Ⅱ】

河合　稜太　　　大阪公立大学大学院　医学研究科・シニア研究員【基礎栄養学特別講義Ⅱ】

三浦　克之　　　滋賀医科大学　医学部・教授【基礎栄養学特別講義II】

宮 本 賢 一　　　 龍谷大学　農学部・特任教授【基礎栄養学特別講義II】

天 野 敦 雄　　　大阪大学大学院 歯学研究科・教授【基礎栄養学特別講義II】

森下　文　　　　奈良女子大学【学校栄養指導カウンセリング特論Ⅰ・Ⅱ】

吉村　昭彦　　　慶應義塾大学医学部・教授【栄養科学特論】

神戸　大朋　　　京都大学大学院生命科学研究科・准教授【栄養科学特論】

後藤　剛　　　　京都大学大学院農学研究科・准教授【栄養科学特論】

吉森　保　　　　大阪大学大学院医学系研究科・栄誉教授【分子食品学特論】

木村　郁夫　　　京都大学大学院生命科学研究科・教授【分子食品学特論】

小川　順　　　　京都大学大学院農学研究科・教授【分子食品学特論】

小亀　浩市　　　国立循環器病研究センター分子病態部・部長【分子食品学特論】

青山　卓史　　　京都大学化学研究所・教授【分子食品学特論】

岩橋　明子　　帝塚山大学現代生活学部・准教授