車 谷　典 男 　　奈良県立医科大学・教授　 【環境と健康】

伊木　雅之　　　近畿大学医学部・教授　【環境と健康】

宮 本　恵 宏　 　国立循環器病研究センター予防健診部・部長　【環境と健康】　　 　　　　　　　　　　　　　

長谷川　路子 　 京都大学学際融合教育研究推進センター・研究員 　【食糧経済学】

塚 本　幾 代　 　広島国際大学医療栄養学部・特任教授　【臨床栄養学Ⅱ】　　　

並 河　信太郎 　畿央大学健康栄養学科・准教授　【栄養教諭論】【食に関する指導】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
白井　隆一　　　同志社女子大学薬学部・教授　【有機化学Ⅰ】

宮本　賢一　　　徳島大学医師薬学研究部分子栄養学分野・教授　【基礎栄養学特別講義Ⅱ】

天野　敦雄　　　大阪大学歯学研究科・教授　【基礎栄養学特別講義Ⅱ】

津金　昌一郎　　国立がん研究センター社会と健康研究センター・センター長【基礎栄養学特別講義Ⅱ】

水島　淳　　　　日本たばこ産業株式会社医薬総合研究所　【基礎栄養学特別講義Ⅱ】　
　　　　　　　　(生物研究所）研究企画部部長　　　　　　　
足立　淑子　　　あだち健康行動科学研究所・所長　【基礎栄養学特別講義Ⅱ】
　　　　　　　　あだち循環器科内科クリニック・副院長　　　　　　

後藤　剛　　　　京都大学大学院農学研究科・准教授　【栄養科学特論】

吉村　昭彦　　　慶応義塾大学医学部・教授　【栄養科学特論】

神戸　大朋　　　京都大学大学院生命科学研究科・准教授　【栄養科学特論】

青山　卓史　　　京都大学化学研究所・教授　【分子食品学特論】

木村　郁夫　　　東京農工大学大学院農学研究院応用生命化学専攻　【分子食品学特論】　　
　　　　　　　　テニュアトラック特任准教授

小亀　浩市　　　国立循環器病研究センター分子病態部・部長　【分子食品学特論】

吉森　保　　　　大阪大学大学院・教授　【分子食品学特論】

小川　順　　　　京都大学大学院農学研究科・教授　【分子食品学特論】