車 谷　典 男 　　奈良県立医科大学・教授 　　　　　　　　　　　　　　　　環境と健康

伊 木　雅 之　 　近畿大学　医学部・教授　　 　　　　　　　　　　　　　　環境と健康
　
宮 本　恵 宏　 　国立循環器病研究センター　予防健診部・部長　　　　　　 環境と健康

清 水　哲 郎 　　奈良大学　社会学部・教授 　　　　　　　　　　　　　　　食糧経済学

久 保 田 　優 　 龍谷大学　農学部・特任教授 　　　　　　　　　　　　　　医学概論
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 病態内科学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 臨床栄養学総論

並 河　信太郎 　畿央大学　健康栄養学科・准教授 　　　　　　　　　　　　栄養教諭論
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食に関する指導論

大 谷　貴美子 　京都府立大学大学院　生命環境学研究科・教授 　　　　　　栄養教育論Ⅰ

久 保　克 彦　　 京都学園大学　人間文化学部心理学科・教授　　　　　 　　栄養教育論Ⅱ


明 神　千 穂 　　近畿大学　農学部・専任講師　　　　　　　　　 　　　　　栄養教育論Ⅲ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　栄養教育論実習

塚 本　幾 代 　　広島国際大学　医療栄養学部・特任教授 　　　　　　　　　臨床栄養学Ⅱ

天 野　敦 雄 　　大阪大学大学院　歯学研究科・教授 　　　　　　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅱ

船 橋　　徹 　 　大阪大学大学院　医学系研究科寄附講座・教授 　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅱ

小 川　 順　　 京都大学大学院　農学研究科・教授 　　　　　　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅱ

西 尾　 素 子　　消費者庁　食品表示企画課　　　　　 　　　　　　　　　　基礎栄養学特別講義Ⅱ

大 島　正 伸 　　金沢大学　がん進展制御研究所・所長 　　　　　　　　　　栄養科学特論

横 山　信 冶 　　中部大学　次世代食育研究センター・センター長 　　　　　栄養科学特論

平 林　義 雄 　　理化学研究所　脳科学総合研究センター・チームリーダー 　栄養科学特論

國 澤　純 　　　 医薬基盤研究所・プロジェクトリーダー 　　　　　　　　　分子食品学特論

大 隈　典 子 　　東北大学　医学部・教授 　　　　　　　　　　　　　　　　分子食品学特論

村 上　誠 　　　東京都臨床医学総合研究所 　　　　　　　　　　　　　　　分子食品学特論

川 上　範 夫 　　九州産業大学・特任教授 　　　　　　　　　　　　　　　　学校栄養指導カウンセリング特論Ⅰ、Ⅱ

二木　史朗　　　客員教授　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　メディシナルケミストリー学
　　　　　　　　京都大学化学研究所・教授
　　　 　　　
秦　洋二　　　 客員教授　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 バイオインダストリー学
　　　　　　　　月桂冠（株）　総合研究所長

滝澤　聡子　　　客員准教授　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 バイオインダストリー学
　　　　　　　　東レ（株）