車 谷　典 男 　　奈良県立医科大学・教授 　　　　　　　　　　　　　　　　環境と健康

伊 木　雅 之　 　近畿大学医学部・教授　　　 　　　　　　　　　　　　　　環境と健康
　
宮 本　恵 宏　 　国立循環器病研究センター予防健診部・部長　　　　　　　 環境と健康

清 水　哲 郎 　　奈良大学社会学部・教授 　　　　　　　　　　　　　　　　食糧経済学

塚 本　幾 代　 　広島国際大学医療栄養学部・特任教授　　　　　　　　　　 臨床栄養学Ⅱ　　

並 河　信太郎 　畿央大学健康栄養学科・准教授　　　　　　　　　　　　　 栄養教諭論
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食に関する指導論

竹 中　 優 　　　神戸女子大学家政学部・教授　　　　　　　　　　　　　　 基礎栄養学特別講義Ⅰ

武 田　英 二　　 徳島大学名誉教授/特命教授、徳島健祥会福祉専門学校校長 基礎栄養学特別講義Ⅰ

小 亀　浩 市　　 国立循環器病研究センター分子病態部・部長　　　　　　　 基礎栄養学特別講義Ⅰ

藤 井　治 子　　 医療法人ハシイ産婦人科・医師　　　　　　　　　　　 　 基礎栄養学特別講義Ⅰ
　
新 谷　歩　　　 大阪大学医学研究科疫学寄付講座・教授　　　　　　　　　 基礎栄養学特別講義Ⅰ

中 山　 勉　　　 日本獣医生命科学大学応用生命科学部・教授　　　　　　　 生命科学特論

中 台　枝里子　 大阪市立大学複合先端研究機構　生活科学研究科　　　　　 生命科学特論
　　　　　　　　テニュアトラック特任准教授　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

仲 野　徹　　　 大阪大学大学院生命機能研究科・教授　　　　　　　　　　 生命科学特論

山 本　夏 男　　 福島県立医科大学感染制御学講座・准教授　　　　　　　　 生体防御科学特論

一 戸　猛 志　　 東京大学医科学研究所感染症国際研究センター・准教授　　 生体防御科学特論

常 山　幸 一　　 徳島大学大学院医歯薬学研究部・教授　　　　　　　　　　 生体防御科学特論

川 上　範 夫 　　九州産業大学・特任教授 　　　　　　　　　　　　　　学校栄養指導カウンセリング特論Ⅰ、Ⅱ