並 河　信太郎 　畿央大学 健康栄養学科・元教授　【栄養教諭論・食に関する指導論】

佐伯　圭吾　　　奈良県立医科大学・教授　【環境と健康】

宮 本　恵 宏　 　国立循環器病研究センター・オープンイノベーションセンター長　【環境と健康】

冨岡　公子 　 　奈良県立医科大学 県民健康増進支援センター・特任准教授　【環境と健康 】

久保　加織　　　滋賀大学教育学部・教授　【調理学実習（D）】

土持　裕胤　　　国立研究開発法人 国立循環器病研究センター・室長【細胞生理学】

竹中　優　　　　神戸女子大学 家政学部・教授【分子病態学】

今井　佐恵子　　京都女子大学　家政学部・教授【臨床栄養学Ⅱ】

長谷川　路子　　追手門学院大学　経済学部・講師【食糧経済学】

津金　昌一郎　　国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所　理事
　　　　　　　　国立健康・栄養研究所・所長【基礎栄養学特別講義I】

桑波田　雅士　　京都府立大学大学院生命環境科学研究科・教授【基礎栄養学特別講義I】

松尾　達博　　　香川大学農学部・教授【基礎栄養学特別講義I】

多賀　昌樹　　　和洋女子大学大学院総合生活研究科・准教授【基礎栄養学特別講義I】

藤井　治子　　　医療法人ハシイ産婦人科・医師【基礎栄養学特別講義I】

中台　枝里子　　大阪公立大学　大学院生活科学研究科・教授【生命科学特論】

岩﨑　有作　　　京都府立大学大学院　生命環境科学研究科・教授【生命科学特論】

市　育代　　　　お茶の水女子大学　基幹研究院　自然科学系・准教授【生命科学特論】

滝澤　聡子　　　東レ株式会社　新事業開発部門DNAチップグループ【生体防御科学特論】

二木　史朗　　　京都大学　化学研究所 生体機能設計化学研究領域・教授【生体防御科学特論】

秦　洋二　　　　月桂冠株式会社　製造本部【生体防御科学特論】

常山　幸一　　　徳島大学大学院医歯薬学研究部疾患病理学分野・教授【生体防御科学特論】

一戸　猛志　　　東京大学医科学研究所附属感染症国際研究センター・准教授【生体防御科学特論】

岩橋　明子　　帝塚山大学現代生活学部・准教授